1. 什么是葡萄酒品评
葡萄酒品评是一种专业的葡萄酒评价方法，通过观察、嗅闻、品尝葡萄酒，从酒的外观、气味、口感等方面对其进行评价。葡萄酒品评的目的是为了客观地评价葡萄酒的品质，为消费者提供选购参考。
2. 葡萄酒品评的步骤
葡萄酒品评可以分为以下步骤：
外观评价：将葡萄酒倒入透明玻璃杯中，观察其颜色、清澈度、粘度等。
气味评价：将葡萄酒摇匀，用鼻子嗅闻葡萄酒的气味，感受其中的果香、花香、香料等气味。
口感评价：品尝葡萄酒，感受其酸度、单宁、甜度、苦度等口感指标。
总体评价：根据以上三个方面的评价，综合评价葡萄酒的品质。
3. 葡萄酒品评的等级制度
为方便评价葡萄酒的品质，产生了葡萄酒品评的等级制度。一般分为五个等级：
气味和口感都很好，能够鉴定出葡萄酒种类和产地的优质葡萄酒。
气味口感有一些缺陷但不影响品尝的良好葡萄酒。
气味口感都有明显的缺陷，味道平庸的普通葡萄酒。
气味口感都更加平庸，质量一般的葡萄酒。
完全无法鉴定葡萄酒种类和产地，甚至存在明显的质量问题的次品葡萄酒。
4. 如何进行葡萄酒品评
为达到较好的葡萄酒品评效果，需要掌握以下技巧：
准备透明、无色有杯柄的葡萄酒杯，以便观察葡萄酒的颜色和清澈度。
尽量避免使用刺激性气味的物品，以免影响葡萄酒的气味评价。
品评开始前，不要吃辛辣、油腻等刺激性食物，以免影响口感评价。
品尝葡萄酒时要用舌头、鼻子和喉咙全面感受其口感，同时对气味进行评价。
